<u id="g88z2"><strike id="g88z2"></strike></u><button id="g88z2"><xmp id="g88z2"><p id="g88z2"></p><p id="g88z2"></p>
<button id="g88z2"></button>

<p id="g88z2"></p>

<p id="g88z2"></p>

庫爾勒美食

新疆烤馕不得不說的故事

【導語】:馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一,已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕,等等。 據考證,“馕”字源于波斯語,流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。

  維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”,直到伊斯蘭教傳入新疆后,才改叫“馕”。

  馕含水分少,久儲不壞,便于攜帶,適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細,用料講究,吃起來香酥可口,富有營養,各族人民喜愛烤馕就不足為怪了

  據說馕已有2000多年的歷史,考古學者曾在古墓出土過古代的馕。

  烤馕,也有著屬于自己的歷史故事。

  很久以前,在浩瀚的塔克拉瑪干大沙漠邊緣,牧民們寒來暑往,常年累月游牧在荒無人煙的塔里木河兩岸。有時一出去少則十天半月,多則一年半載,只好帶著干糧上路。時常干涸的塔里木河不能為牧民提供充足的飲水,沒過兩天,身上的干糧硬像戈壁灘上的石頭,又干又硬,咬一口門牙上直冒火星。

  一天,太陽剛出來就像著了火,一絲風也沒有。一些似云非云,似霧非霧的沙塵,低低地浮在空中,吸食著人們身上的每一滴汗水,空氣中彌漫著羊毛被烤焦的味道。這時,吃草的羊學會了挖坑,將頭鉆進土里,卻依然咩咩地叫個不停。牧羊人吐爾洪被太陽烤得渾身冒油,實在受不了了,就扔下羊群,一口氣跑回幾十里以外的家中。

  吐爾洪一頭扎進水缸,出來一卟冷,頭上的水立刻變成了水蒸氣。他突然發現老婆放在盆里的一塊面團,不顧一切地抓了過來,像戴氈帽一樣嚴嚴實實扣在了頭上。面團涼絲絲的,舒服極了。這時,他又想起了扔在外面的羊群。

  太陽依然在燃燒,吐爾洪踏著龜裂土地上冒起的粉塵,朝羊群走去。走著走著,他聞到了股香味兒。他左看右瞧,不知其然。他一路小跑,香味兒卻不離其后。不多時,腳下被一條紅柳根拌了一下,還沒等跌倒,頭上的面團滑落在地,摔得粉碎。香味兒越來越濃,布滿了前后左右。吐爾洪隨手撿起一塊兒碎餅,放進嘴里細細品味,外焦里嫩,香脆可口,非常好吃。

  “咚嗒依嗒……咚嗒……”吐爾洪哼著鼓點,一邊嚼一邊脫下袷袢,把碎餅包起來,飛奔著跑回村里。一路上,他見人就送上一塊碎,等人家說聲“好吃好吃真好吃”后,再繼續前行。不知聽過了多少遍“好吃好吃真好吃”,吐爾洪確認這東西就是好吃。嘗到香味兒的牧民兄弟得知來龍去脈,都紛紛效仿。這么好吃的東西新工藝總得有個名字吧?為了區別各種餅類,吐爾洪就把大伙召集到一起,集思廣益。想來想去,還是他提議說:“就叫它‘馕’吧!”天不是每天都晴的,在沒有太陽的陰天,或是大雪紛飛的冬天,人們吃不到馕的時候,心里就特別難受。吐爾洪左思右想,想去了一個好主意。他在自家院里,挖了一個大坑,四壁用黃泥抹實,在中間燒起紅柳根,等炭火通紅時,把和好的面團貼到四壁上,不一會兒就馕香四溢了,“面香油脆出新爐”的烤馕味道比自然曬熟的更好了。

  從此,新疆的維吾爾族人就離不開馕了。在一些場合里,馕還表達著特殊的含義。比如,掉在地上的馕渣子要順手拾起來放到高處,讓鳥兒去食;又比如,結婚時,新郎和新娘要吃醮著鹽水的馕,象征著有福同享、白頭偕老。

手機訪問 庫爾勒本地寶首頁

相關推薦
  • 手抓羊肉與抓飯的典故由來

    手抓羊肉與抓飯相同:同用手抓著吃。如果抓飯尚可用筷子或小勺的話,手抓肉卻必須用手抓,否則你將無法食用。

  • 全球十大最新流行美食 你吃過幾種?

    全球十大最新流行美食,新鮮出爐,十大美食中,你吃過幾種?

  • 五花肉的年終盛典:最好吃十做法

    相信很多朋友都喜歡吃五花肉,五花肉不油不膩,夠解饞還不會讓你膩,說著說著口水都要流出來了。一塊肥瘦相間的五花肉,一個想要解饞的小心思,具體怎么處理它?這事你說了算!五花肉10大銷魂吃法走起,忍住

  • 庫爾勒超詳細美食寶典

    庫爾勒超詳細美食寶典,重點推薦飯館如下:

  • 韓式辣椒醬與傳統豆腐的結合 秘制豆腐

    韓式辣椒醬絕對是畫龍點睛之筆,給豆腐增添了更香辣的味道,但又不是很辣,而且不是把辣椒醬和湯汁一起煮,是直接涂在上面,這種吃法你絕對沒有嘗試過吧!

  • 烏魯木齊首打“清真美食”牌

    說起現代商貿中心,人們想到的是上海等發達城市;提到清真美食之都,連老外都只認銀川。對此,首府人“很不服氣”,欲在烏洽會上“露一手”。

  • 一道零基礎零失敗的菜式 鮮蝦番茄豆腐

    一道零基礎零失敗的菜式,嘿嘿,偷懶首選!

  • 哈薩克民族喜愛的手抓羊肉

    手抓羊肉是新疆哈薩克,蒙古,維吾爾,柯爾克孜,塔吉克等民族人民都喜愛的食品.當您在天高氣爽的季節來到水草豐盛的草原,不論您走進蒙古包還是氈房,都會受到淳樸好客的主人的熱烈歡迎.

  • 色味俱佳的新疆烤羊肉

    食用羊肉,在新疆各族人民的飲食生活中占有非常重要的地位。燒烤,又是人們食用羊肉最普遍、最有特色的食俗之一?! ?/p>

  • 做出給人帶來絲絲暖意的香辣豆腐腩肉煲

    用豆腐和香菇等素食配上少量不發胖的肉類,在小火上慢慢燉出香味。冬天一家人圍著暖爐品味著這煲中的溫暖,等到濃稠綿密的醬汁慢慢沸騰,麻香可口,給人帶來絲絲暖意。

  • 品嘗吐魯番風味美食

    拉條子一種不用搟、壓,直接用手拉制成的面制品。制作拉條子要把握兩個關鍵,一是和面用水中的鹽要適量,鹽少了容易斷,多了拉不開。二是面要醒好,一般以柔軟有筋為好,技術高超的廚師,一把面可以拉十幾

  • 濃濃的西紅柿汁 紅燴菜花

    這是一道健康的素食,營養又美味,濃濃的西紅柿汁讓平淡的菜花變得有滋有味。。。

  • 下一篇文章:品嘗吐魯番風味美食
  • 猜你喜歡
    本地寶鄭重聲明:本文僅代表作者個人觀點,與本地寶無關。其原創性及文中陳述內容未經本站證實,本地寶對本文及其中全部或者部分內容的真實性、完整性、及時性不作任何保證和承諾,請網友自行核實相關內容。
    企業文化 | 廣告服務 | 廣告價目 | 關于我們 | 聯系我們 | 誠聘英才 | 法律顧問 | 意見建議 | 本地寶APP
    本地寶 BENDIBAO.COM 匯深網 版權所有 2006-2021 ICP證:粵ICP備17055554號
    欧美黄网站色视频免费,97高清国语自产拍,欧美日韩在线精品视频二区,午夜男女很黄的视频 网站地图